كتبت:هبه الله تامر
تعد الكيكه الاسفنجية من أساسيات تحضير وصفات الحلويات الغربية والبسيط في المنزل، اليكي الطريقة الأصلية السهلة والسريعة لإعداده بأبسط مكونات وطعم هش وطيب.
المقادير
5 حبات البيض، كوب سكر، ماء ساخن، كوب طحين، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة عصير الليمون، ملعقة صغيرة الفانيليا
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، افصلي بياض البيض عن صفاره، اخفقي صفار البيض جيداً وأضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، أضيفي عصير الليمون، والفانيليا، والماء، خليط الدقيق، وأعيدي الخفق حتى يمتزج الخليط
اخفقي بياض البيض في وعاء جانبي حتى يتضاعف حجمه، ثم أضيفيه إلى المزيج السابق وقلبي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، اسكبي المزيج في قالب خبز وأدخليه إلى الفرن لحوالي 45-50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
