كتبت: هبه الله تامر
يستخدم البصل في مجموعة متنوعة من الأطباق، يحتوي على فوائد مذهلة منها: تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات سكر الدم، وتعزيز صحة العظام، بمثابة مضاد حيوي طبيعي في المنزل لا يمكن الاستغناء عنه.
فوائد البصل
يحتوي البصل على الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية التي تدعم صحة الجسم، مع العلم أن البصل النيء يحتوي على تركيز أعلى من العناصر الغذائية والتي تقل عند طبخه.
الألياف الصحية القابلة للذوبان في البصل تعمل على حماية الجهاز الهضمي، فيتامين سي يدعم المناعة ويصلح الأنسجة ويعزز إنتاج الكولاجين، فيتامينات ب، تعزز عملية التمثيل الغذائي، تزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
يحتوي البصل على مضادات أكسدة ومضادات للالتهاب ومنها مركب الألينيزن ويعمل على تقليل الدهون الثلاثية، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، مع العلم أن هذا المركب هو المسؤول عن البكاء أثناء تقطيع البصل.
يعتبر البصل من الأطعمة المفيدة للعظام، والوقاية من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث، كما يسهل تضمين البصل في النظام الغذائي اليومي لزيادة كتلة العظام وحمايتها من الهشاشة والضعف.
يساهم البصل في تقوية صحة الأمعاء، وتعزيز المناعة، وتقليل الالتهاب، وتعزيز الهضم، تحسين صحة الدماغ، لأنه يحتوي على الكبريت ومضادات الأكسدة التي تعزز وظائف التعلم والذاكرة، منا تعزز قدرة الدماغ على تخزين الذكريات.
