كتبت : ريم خالد
المقادير :
كيلو تين
كيلو سكر
نصف كوب ماء
ربع ملعقة كبيرة ملح
طريقه التحضير :
1 – يغسل التين ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم .
2 – فى قدر عميق على النار يوضع الماء مع السكر ويقلب حتى يذوب السكر فى الماء .
3 – يضاف التين وملح الليمون ويقلب قليلاً حتى الغليان ثم نهدئ حرارة النار .
4 – تقلب المربى من وقت لآخر مع مراعاة إزالة الرغاوي ( الريم ) التى تتكون على الوجه .
5 – يراعى عدم تغطية القدر ، تترك على النار حتى النضج ستأخذ حوالى من 30 – 45 دقيقة أو حتى يصبح السائل سميك نسبياً .
6 – تترك لتبرد تماماً ثم تعبأ فى البرطمانات المعقمة والمجففة جيداً وتحفظ .
ملاحظة: ما يخرج من التين أثناء تنظيفه من عناقيد أو قطع غير سليمة ، يتم وزنها و تخصم من وزن السكر ، بحيث يكون السكر فى النهاية نفس وزن التين .
