كتبت: نسرين أشرف البلاسي
يعد عيش السميد من المخبوزات الشهية وبالرغم من ذلك لا يعرفها الكثير من الأشخاص.
كما أنها تمتلك مذاق خاص وشهي جدًا، لذلك حرصت كلاسي على عرض الخطوات السهلة للقيام يعمل عيش السميد.
مقادير عيش السميد :
كوب ونصف سميد ناعم، دقيق حسب الحاجة، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، 3كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة زبدة، ملح.
طريقة تحضير عيش السميد :
احضر الخلاط ثم نضع كلًا من:” السكر، الخميرة، الملح، الماء والزبدة “.
كما أنه يمكنك أن تستبدل الزبدة بالزيت وذلك حسب الرغبة.
ثم نخفق جيدًا، و نضع الخليط في العجان ونضيف عليه السميد ثم نضع الدقيق بالتدريج حسب الحاجة.
نقوم بعجن الخليط جيدًا حتى تتكون العجينة المطلوبة “عجينة تلتصق قليلاً في اليد” .
ثم نضعها في بولة مرشوشة بالسميد الناعم ونغطيها بسترتش ونتركها حتى تختمر.
بعد أن تخمر نضعها على سطح مرشوش بالسميد الناعم ونقطعها على شكل كرات متساوية.
ونأتي بصاج مفروش ورق زبدة نضع رشة من السميد الناعم ونفرد العيش ونبططه قليلًا.
يصبح حجمه في حجم الرغيف الشمسي أو أصغر قليلًا حسب الرغبة.
وبعد الإنتهاء من الخطوة السابقة، نتركه حتى يختمر قليلًا ثم ندخله فرن مشتعل مسبقًا على درجة حرارة 180،حتى تمام النضج.
وبعد خروجه من الفرن نتركه حتى يبرد ثم نرفعه من الصاج ويقدم.
