كتبت: نسرين أشرف البلاسي
السجق اللحوم من أشهر الاكلات الشعبية اللذيذة التي تمتلك مذاق خاص بها، حيث أنها لا تقاوم ويحبها الكبار والصغار.
لذلك سوف تعرض كلاسي أفضل طريقة لعمل السجق بالبصل والطماطم.
مكونات عمل السجق بالخضروات والطماطم:
كيلو إلا ربع سجق شرقى ويفضل شراؤه من الجزار، ربع كيلو بصل مقطع شرائح، ربع كيلو طماطم مقطعة شرائح.
بالإضافة إلى ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح، ملح فلفل أسود، بهارات لحم، ربع كوب خل ابيض، زيت.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم:
نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف فيه الزيت ونشوح السجق ثم نضيف البصل والطماطم.
ثم نقلب جيدًا، ونضيف الفلفل والخل الأبيض ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضروات قليلا.
ثم نقوم بوضع الملح والفلفل والتوابل ونهدئ النار.
ونترك الحلة على النار حتى ينضج السجق تمامًا، مع مراعاة تزويد الماء كلما احتاجنا ذلك.
ثم نرفع السجق من على النار، ونقدمها بجانب الخبز وسلطة الطحينة، أو بجانب المكرونة والبطاطس المقلية، حسب الرغبة.
