كتبت: إسراء الشامي
تعتبر رموش الست من أشهى الحلويات الشرقية التى يعشقها الجميع، كما أنها تتسم بمذاقها الفريد وملمسها الناعم وقوامها اللين الشهير على الإطلاق.
المقادير
نصف كوب سميد.
كوب و ربع دقيق.
نصف كوب زبدة.
معلقتين كبار سكر مطحون.
معلقتين كبار جوز هند ناعم.
بيضة.
نصف معلقة صغيرة فانيليا.
نصف معلقة صغيرة بكينج باودر.
معلقة كبيرة حليب.
طريقة عمل رموش الست
في طبق نحط الزبدة على السكر البودره ونضربهم كويس بمضرب يدوي إلى أن يذوب السكر تمامًا.
ثم نضيف البيضة والفانيليا ومعلقة الحليب ونستمر في الضرب إلى أن يختفي البيضه.
في طبق آخر قومي بنخل الدقيق ونضيف معاه السميد وجوز الهند والبيكينج البودر.
ثم نضيفهم على خليط الزبدة و السكر البودرة و نحرك حتى تصبح العجينة متماسكة.
نحط الخليط بدون عجن في كيس نضيف و ندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نأخد مقدار معلقة من العجينة و نجعلها على شكل عين ونضغط عليها بالشوكة بالطول و العرض.
وندهن الوجه بيض وحليب بالفرشاه .
ندخلها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 لمدة 25 دقيقه إلى أن تصبح لونها ذهبي نخرجها و نسقيها شربات خفيف ونصفيها ونزينها بالفستق المفروم أو جوز الهند.
