طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات بسيطة

كتبت: نسرين أشرف البلاسي 

 تعد وصفة الحمام الكداب من الأطباق المصرية سهلة التحضير وتشبه الحمام الحقيقي، لذلك سميت بالحمام الكداب.

ولكنها  تتكون من “أوراك الفراخ” المحشية، وتستعرض كلاسي خلال هذا التقرير طريقة عمل الحمام الكداب على طريقة الشيف مي صيام

 طريقة عمل الحمام الكداب:

المكونات:

أوراك دجاج بدون عظام على حسب الكمية المطلوبة.

كوب ونصف أرز مصري منقوع.

2 بصلة كبيرة مفرومة.

3 ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة من البهارات.

ربع ملعقة من مطحون ورق اللورا.

2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

 طريقة تحضير الحمام الكداب:

قومي بغسل أوراك الدجاج بطريقة جيدة.

ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والزيت.

احضري وعاء مناسب وضعي فيه القليل من الزيت.

 ضعي البصل وقومي بالتقليب حتي يذبل.

ضيفي الأرز وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.

 ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق اللورا وقلبي جميع المكونات بشكل جيد.

ثم قومي برفع الخليط من على النار.

احشي أوارك الدجاج، ثم غلقها بخلة الأسنان.

 احضري وعاء مناسب وضعيه على النار مضاف إليه كمية مناسبة من الماء والقليل من الفلفل الأسود والملح.

 ضيفي أوراك الدجاج على الماء المغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة.

احضري صينية مناسبه وقومي برص الدجاج المحشي.

ثم حضري صينية وقومي بخلط صلصة الطماطم مع الزيت.

وقومي بدهن أوراك الدجاج بالخليط المحضر مسبقًا.

 ثم قومي بإدخال الصينية لفرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.

قدمي الحمام مع الأرز والسلطة الخضراء وطواجن الخضار على حسب الرغبة.