سهلة التحضير…طريقة عمل طاجن السمك بالفلفل الحار الشهي

كتبت: نسرين أشرف البلاسي

تعد هذه الوصفة لطاجن السمك الصيادية من أشهر الطرق لتحضير السمك الطازج، كما أنها طبق لذيذ سهل التحضير.

لذا في السطور التالية نتعرف على كيفية تحضير طاجن السمك بالفلفل الحار وفقًا لما نشره موقع “إند كتشن”.

المكونات:

500 جرام من سمك.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

 3 فصوص ثوم مفرومة.

 حبة فلفل أحمر حار مفروم.

 حبة فلفل أخضر مفروم.

حبة طماطم مفرومة.

 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

 ملعقة صغيرة من الكركم.

 ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 ماء ساخن.

عصير ليمونة واحدة.

بقدونس طازج مفروم للتزيين.

طريقة التحضير 

قومي بتنظيف قطع السمك وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

ثم رشي قليلًا من الملح والفلفل الأسود على السمك واتركيه جانبًا.

قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.

ضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.

قومي بوضع الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر المفروم وقلبيهما معًا لمدة دقيقتين.

ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.

قومي بإضافة الكركم والكمون والفلفل الأحمر المجروش وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.

ضعي الماء الساخن إلى القدر حتى تغطي المكونات تمامًا.

قومي بإضافة عصير الليمون وتذوقي الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

 اتركي الصلصة تغلي ثم قلبي قطع السمك بلطف في الصلصة المغلية.

قلبي السمك برفق لتغطية جميع القطع بالصلصة.

قومي بتغطية  القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين  15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.

 وأخيرًا قبل التقديم، قومي برش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.

يمكنك الآن تقديم طاجن السمك الصيادية بالفلفل الحار مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي.