كتبت: نسرين أشرف البلاسي
يعتبر البريوش أحد أشهر المعجنات الفرنسية التي اشتهرت في مصر وأصبحت من أقرب المخبوزات لقلب الأطفال.
كما أنه يمكن تناولها في العشاء أو الفطار الخفيف، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد كبير من الفوائد والقيمة الغذائية.
لذا نستعرض طريقة عمل البريوش خلال السطور التالية على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل بريوش:
المكونات:
5 كوب دقيق.
كيس بكينج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زبدة.
كوب لبن دافئ.
بيضة وملعقة كبيرة خل.
بيضة لدهان الوجه.
طريقة تحضير البريوش :
ضعي البيكينج بودر والسكر والخميرة على الدقيق.
ثم ضيفي البيض والخل واللبن وقلبي جميع المكونات بطريقة جيدة.
ثم قومي بعجنه حتي تحصلي على عجينة طرية لكن ملمومة في اليد.
قد يحتاج نصف كوب دقيق كي تصبح العجينة مضبوطة ثم اتركيها تخمر ساعة.
ثم قسمي العجين كرات صغيرة.
قومي بفرد كل كرة على شكل بقسماط رفيع.
ثم قومي بأخذ أول طرف البقسماط و وقومي بلفه حول نفسه.
ثم ضعيه على صاج أو صينية و يترك يخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
قومي بدهن الوجه بصفار بيضة وفانيليا ويرش بالسكر.
يدخل فرن ساخن على 220 حتي يأخذ لون ذهبي ويقدم مع الشاي أو الجبن والقهوة.
كما يمكن تناوله في الفطار أو العشاء ويمكن تقديمه للأطفال فهو من أفضل المعجنات الخفيفة.
