كتبت: نسرين أشرف البلاسي
الجبن القريش والجبن البيضاء من أفضل أنواع الجبن التي يمكن تناولها بشكل يومي بدون أي أضرار .
حيث أن البعض يدرجه الجبن القريش والجبن البيضاء ضمن نظام غذائى صحى لإنقاص الوزن.
ولأهميتها نستعرض خلال هذا التقرير، طريقة عمل الجبنة القريش والجبنة البيضاء على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الجبنة القريش:
المكونات:
2 كيلو لبن بلدي.
ملعقة صغيرة خل.
ملح.
طريقة تحضير الجبنة القريش:
قومي بوضع اللبن في طاجن فخار ، أو أي إناء.
ثم ضعي الخل و يقلب جيدًا و يترك الفخار في فرن دافئ حتي يتماسك الخليط.
من الضروري إزالة طبقة القشطة من على اللبن بعد تماسكه واخلطيه في حصيرة أو شاش.
ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة .
ثم تشكل الجبنة على هيئة مربعات وتوضع في علبة محكمة الغلق.
قومي بوضع على الشاش المصفى ملح و يرش فوق الجبنة وتحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء:
المكونات:
كيلو لبن.
نقطتين منفحة “والتى تأخذ من معدة العجول الرضيعة التى تعتمد على اللبن عند تغذيتها”.
ملح.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء:
قومي بغلي اللبن.
ثم ضعي المنفحة والملح.
واستمري في التقليب جيدًا.
غطي اللبن و يترك 4 ساعات.
قومي تصفية اللبن في شاش على مصفاه.
ثم يوضع في الشاش داخل الثلاجة لمدة ليلة .
وبعد مرور اليوم يوضع في علبة محكمة الغلق و يقطع حسب الطلب.
