كتبت: نسرين أشرف البلاسي
يفضل الكثير من الأشخاص أكلة السوشي أو الساشيمي وهى واحده من الأكلات الصينية الشهيرة المصنوعة من الأسماك النيئة التى قد تكون خطيرة جدًا على صحتك.
لذا هناك طرق صحية يمكنك تناول السوشي بها نتعرف عليها من خلال هذا التقرير.
حذر الدكتور كريم جمال، استشارى التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، من تناول السوشي المصنوع من الأسماك النيئة.
موضحًا أن الأسماك النيئة تحتوى على بكتيريا وطفيليات تصيب الجهاز الهضمي ويمكن أن تنتقل للكبد وتسبب أمراض خطيرة.
كما أوضح أيضًا أنه وفقًا للدراسات العلمية والأبحاث وجد العلماء كوكتيل من البكتيريا التى تصيب الجهاز الهضى وتسبب الأمراض المعدية وطفيليات وبكتيريا تسبب التسمم الغذائى في عينات من السوشى النيئ.
وأشار إلى أن الأسماك وهى حية تصاب بهذه الطفيليات وتظل حية في لحم الأسماك حتى بعد صيدها، لذا يجب طهيها لقتل أى بكتيريا فيها.
كما أشار إلى أن السوشى المقلي يساعد فى قتل معظم الطفيليات الموجودة فى السمك بسبب حرارة الزيت.
بينما في نفس الوقت عملية القلي ليست صحية بشكل عام للجسم كما أنها تضيف سعرات حرارية وتساهم فى زيادة الوزن.
وحرص على توضيح أوضح الطريقة الأكثر صحية لتناول السوشى هى طهيه على البخار حتى تمام التسوية.
وبذلك تضمن قتل أى طفيليات وكذلك عدم تناول سعرات حرارية زائدة فى جسمك.
