كتبت: نسرين أشرف البلاسي
تعتبر الطحينة من المكونات التي لا غنى عنها في المنزل وتصلح مع كل الأكلات، كما أنها تعتبر واحده من المقبلات الشهية التي يحبها الكبير والصغير داخل كل أسرة.
لذلك تقدم طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت بدلًا من شرائها من الخارج، وفقًا لما نشره موقع “inspiredtaste”.
المقادير
كوب من بذور السمسم.
كوب من زيت نباتي.
معلقة من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
قومي بتحميص بذور السمسم قبل وضعها على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
ثم ضعي بذور السمسم المحمصة في الخلاط حتى يتم ضربها وتفويتها.
قومي بوضع ملعقة الدقيق واضربيها جيدًا مع الخليط السابق.
أضيفي الزيت وقلبي للحصول على كريم ناعم.
ضعى ملعقة الملح واضربى الخليط جيدًا.
ثم ضعيه في النهاية في برطمان من الزجاج واحتفظي به في الثلاجة.
نصائح لتخزين الطحينة
يجب أن تحفظ الطحينة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة شهر.
قد تجدي أنها تنفصل مثل زبدة الفول السوداني الطبيعية بعد مرور بعض الوقت في الثلاجة.
ولكن كل ما عليك فعله لإصلاح ذلك هو تقليبها جيدًا قبل استخدامها.
