كتبت: نسرين أشرف البلاسي
تعتبر الملوخية من الأطعمة الشائع تواجدها على كل سفرة مصرية خلال شهر رمضان، بجانب هذا يوم هنام البعض من السيدات يجدن صعوبة في تخزينها لمدة أطول.
ويجدون صعوبة أيضًا في الحفاظ على السبانخ والموز والقلقاس والفاكهة أيضًا، لذا نستعرض خلال السطور التالية أفضل طريقة لحفظ الخضراوات لمدة أطول خلال شهر رمضان على طريقة الشيف مي صيام .
أفضل طريقة لحفظ الخضار من الفئة الورقية:
طريقة حفظ وتخزين الملوخية والسبانخ:
تقزم بغسلها جيدًا ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة.
ثم توضع في ماء مضاف إليه قطع من الثلج.
ثم قومي بتجفيفها ، ويتم وضعها بداخل أكياس محكمة الغلق.
ثم توضع في الفريزر لمدة تتراوح من أسبوع لـ 30 يومًا.
وتنطبق هذه الخطوات على كل أنواع الخضار الذي يمتاز باللون الأخضر.
طريقة حفظ وتخزين القلقاس:
احضري القلقاس.
ثم قومي بتقشيره وتقطيعه.
ثم قومي بغسله بشكل جيد.
ويحفظ في أكياس محكمة الغلق، لمدة شهر.
طريقة حفظ الكوسة:
لا يفضل تخزينها وحفظها ألا في حالة تشويحها في السمن أو الزبدة.
فالكوسة لا يفضل حفظها بداخل الفريزر.
حفظ الموز:
يفضل حفظ الموز بقشره لحين تناوله.
حفظ المانجو:
قومي بتقشير المانجو.
ثم حضري أكياس مناسبة محكمة الغلق.
ثم ضعي فيها المانجو مخلية من البذر.
