لكل فصل من فصول السنة الأطعمة والفواكة التي يتميز بها، ومن أكثر الفواكة التي يفضلها الجميع أثناء فصل الشتاء هو البرتقال، وأصبح البرتقال من الفواكة الأكثر انتشارا وشهرة في عالم المطبخ ، حيث أنه يستخدم بالكثير من الأطعمة وخاصة الفراخ، لذا إليكم أسهل طريقة لإعداد الفراخ بالبرتقال، والنودلز بالخضار.
مقادير الدجاج بالبرتقال:-
٧٥٠ جرام صدور دجاج مكعبات
مقادير العجين:-
نصف كوب نشا
نصف كوب دقيق
بيضة
ماء
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير الصوص:-
كوب و نصف عصير برتقال
كوب و نصف صويا صوص فاتح
ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
٥ فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة شطة خشنة
٢ ملعقة كبيرة خل تفاح
طريقة تحضير الفراخ بالبرتقال:-
لعمل العجينة:-
(في بولة نضع النشا و الدقيق و يقلب ثم نضيف البيضة و يخفق و نضع قليل من الماء حتى تصبح عجينة ثقيلة القوام ثم نضع ملح وفلفل أسود ثم يقلب).
(من ثم نضع قطع الدجاج ونقلب فى العجين وتوضع فى زيت غزير للقلي حتى تأخذ لون ذهبي ويرفع من النار).
لعمل الصوص :-
(فى كوب ساخن نضع زيت و نضيف الثوم يشوح دون أن يأخذ لون ثم نضيف الزنجبيل ونضيف السكر مع الصويا صوص وعصير البرتقال وخل التفاح والشطة ويقلب وبعد أن يأخذ غلوة حتى نضيف قطع الدجاج و نضع النشأ المذاب في نصف كوب ماء ويقلب مع الصوص حتى يتماسك ويرفع).
نودلز بالخضار :
٤باكت نودلز
كوب كرنب جوليان
٢جزر جوليان
١فلفل اخضر رومي جوليان
٢بصل أحمر جوليان
٤فص ثوم مفروم
كوب صويا صوص
٢ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خل تفاح
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة شطة خشنة
طريقة التحضير:-
فى كوب ساخن نصيف زيت والثوم المفروم والزنجبيل ثم يشوح ثم نضيف الشطة الخشنة والسكر و نقلبه ثم نضيف النودلز مع إضافة ماء ساخن وخل التفاح ويقلب ويترك حتى يستوى
لعمل الخضار :
(في كوب ساخن نضع زيت ونضيف الخضار يشوح حتى يذبل ويرفع).
لتجميع النودلز :
(يوضع الخضار على النودلز ويقلب ويترك حتى تمتزج المكونات. ويرفع ويقدم مع بصل أخضر شرائح وسمسم).
