تقدم دولة الإمارات الكثير من الأكلات الشهية وتقدم في شهر رمضان ومنها الأكله المميزة الشهيرة مجبوس الكنعد الإماراتي واليكم طريقة عملها ومقاديرها
المقادير
– سمك كنعد : 1 كيلو (مقطع لشرائح)
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
– أبزار إماراتي : 2 ملعقة كبيرة
– لومي : ملعقة كبيرة (مسحوق)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (مفروم)
– البطاطا : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
– أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع ومصفى)
– الزيت : ربع كوب
– مرق السمك : 8 اكواب (أو دجاج)
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
– أبزار إماراتي : 2 ملعقة كبيرة
– لومي : ملعقة كبيرة (مسحوق)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (مفروم)
– البطاطا : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
– أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع ومصفى)
– الزيت : ربع كوب
– مرق السمك : 8 اكواب (أو دجاج)
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
طريقة التحضير
- تبلي الكنعد بعصير الليمون وملعقة من الأبزار الإماراتي، ثم اقليه بالزيت نصف قلية فقط من الناحيتين، واتركيه جانباً على ورق التنشيف.
- في نفس الوعاء ونفس الزيت شوحي البصل مع الثوم وباقي الأبزار والبهارات.
- أضيفي البطاطس والطماطم وقلبي الكل جيداً واتركي المكونات لتستوي مدة 10 دقائق على نار هادئة.
- أضيفي الكزبرة والأرز ثم المرق وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إلى أن يشارف الأرز على النضوج.
- أعيدي شرائح السمك فوق الأرز لتكملة الطهو، ثم غطي المجبوس، واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية على النار، وقدميه مع صلصة الدقوس.
