كتبت : ماري صبري
المكونات:
١-لحم ضأن
٢-بصل
٣-ثوم مفروم
٤-بامية
٥-عصير طماطم
٦-كزبرة خشنة
٧-فلفل أخضر
٨-فلفل أسود
٩-كمون
١٠-سمنة
طريقة التحضير :
١-احضرى وعاء وقومى بتسخينه جيدا، ثم ضعى فيه قطع البصل ونصف كمية الثوم المفروم.
٢-ضيفى الفلفل الأخضر إلى البصل والثوم، ثم ضيفى لهم قطع اللحم الضأن والفلفل الأسود.
٣-انتظرى حتى تنزل المياه من اللحم وتدخل اللحم فى مرحلة “التشويح”، ثم قومى بتزويدها بالمياه حسب حاجتها.
٤-قومى بوضع عصير الطماطم على الخليط، وضيفى الملح، وانتظرى قبل أن تدخل الصلصة فى مرحلة “التسبيك”.
٥-قومى بوضع البامية الطازجة أو المجمدة، ثم ضعى قليل من الكمون.
6-احضرى باقى الكمية من الثوم المفروم وضعيها على البامية، ثم ضعى معها الكزبرة.
٦-بعد أن تتأكدى أن البامية نضجت تماماً، قومى بوضعها فى طاجن، ثم ضعيها فى الفرن حتى تحصلى على اللون والشكل المميز.
