كتبت: نسرين أشرف البلاسي
نستعرض لكم من خلال هذا التقرير التالى طريقة عمل ورقة اللحمة في المنزل، على طريقة الشيف مي صيام.
كما يمكنك تقديمها مع الأرز والسلطة أو ورق العنب على حسب الرغبة في تقديم الأطباق الغذائية المتاحة.
طريقة عمل ورقة اللحمة:
المكونات:
شرائح لحم من الفخذ على حسب الرغبة.
شرائح من فلفل الألوان على حسب الرغبة ويفضل أن تكون قطعة من الفلفل.
فلفل أخضر حامي وتقطيعه لشرائح على حسب الرغبة في الكميات.
طماطم مشوية ومتبلة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
ربع ملعقة صغيرة زعتر ناعم.
ملح على حسب الرغبة.
ربع كوب من ماء البصل.
3 ملاعق من خل التفاح.
ليمون.
طريقة تحضير ورقة اللحمة :
قومي بعمل تتبيله لشرائح اللحم، وخلط جميع المكونات من ماء البصل ورشة ملح وعصير الليمون وخل التفاح ورشة فلفل أسود.
ثم ضعي اللحم في التتبيلة من 6 لـ 8 ساعات .
ثم قطعي الطماطم إلى أربعة أجزاء.
وتتبيلها من ملح والفلفل وكمون.
اتركيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
ثم قومي بتشويح اللحمة في مقلاة مضاف إليها القليل من الزيت الساخن.
ثم ارفعي اللحمة من المقلاة.
قومي بوضع القليل من الزيت في نفس المقلاة وشوحي البصلة حتى تحصلي على اللون الذهبي.
ثم ضيفي اللحم إلى البصل.
قومي بإضافة الفلفل الألوان والفلفل الحار حسب الرغبة.
وضيفي الطماطم المتبلة المشوية.
ثم ضعي على اللحم التوابل المكونة من الفلفل الأسود والملح والقرفة، ورشة زعتر.
ويترك قليلا على النار لكي تتشرب من التوابل لكن بدون أن تجف بشكل كلي.
ثم قومي بفرد قطعة من ورق الألومنيوم على صحن التقديم، وضعي اللحمة ثم اغلقيها وقدميها.
