كتبت: نسرين أشرف البلاسي
يعتبر البوريك واحد من أفضل المخبوزات المفضلة لدي عدد كبير من أفراد العائلة، ويمكن تناوله في وجبات الفطار مع القهوة أو الشاي.
لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل البوريك على طريقة الشيف مي صيام
طريقة عمل البوريك :
المكونات:
دقيق على حسب الرغبة.
2 علبة زبادي.
3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
معلقة كبيرة سكر.
معلقة كبيرة خميرة.
معلقة كبيرة خل.
معلقة كبيرة بيكنج بودر.
2 معلقة كبيرة حليب.
معلقة كبيرة صلصة طماطم.
معلقة صغيرة سكر .
كوب مياه دافئة.
ربع كوب زيت.
رشة قهوة سريعة الذوبان.
رشة ملح.
سمسم.
حبة البركة.
زعتر جاف.
طريقة تحضير البوريك :
في البداية احضري وعاء مناسب.
ثم ضعي الماء والسكر والخميرة في بولة وقلبي المكونات بطريقة جيدة
ثم احضري وعاء أخر وضعي فيه الدقيق مع الملح واللبن البودر والصلصة.
وقومي بخلط وعجن جميع المكونات.
قومي بإضافة الخل والزبادي والزيت .
قومي بعجن جميع المكونات لمدة 10 دقائق كي تحصلين على عجينة ناعمة.
بعد الانتهاء من العجن قومي بوضع العجين في وعاء مناسب واتركيها حتي تختمر وتتضاعف.
ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
وبعد الانتهاء من تقسيم العجين قومي بفرد كل كرة بشكل دائري وتقتطع.
قومي بحشو العجينة بأي حشوة متوفرة لديك على حسب الرغبة.
اغلقي أطراف العجينة وتبرم جيد.
ثم احضري صاج مرشوش بالزيت وضعي فيه البوريك، واتركيه حتي تختمر مرة أخري.
ثم قومي بإضافة الحليب والسكر ورشة القهوة سريعة الذوبان ويقلب جيدًا.
لا تنسي دهن الوجه بخليط السمسم والزعتر وحبة البركة.
ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
يوضع البوريك في فرن ساخن حتى السوا.
