كتبت: نسرين أشرف البلاسي
تعتبر فطيرة السجق من المعجنات الشهيرة التي يمكن تناولها في الغذاء أو العشاء على حسب الرغبة.
كما أنها تعتبر من الأكلات المشبعة وسريعة التحضير، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل فطيرة السجق، بمكونات سهلة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل فطيرة السجق
المكونات
2 كوب دقيق أبيض.
ملعقتين زيت.
3 ملاعق زبدة.
ذرة ملح.
كوب ماء.
نصف كيلو سجق بلدي.
ربع كوب جبن رومي مبشور.
بصل متقطع لشرائح.
فلفل أخضر متقطع لشرائح.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
احضري وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
ثم ضيفي الزيت والزبدة، وافركيهما مع الدقيق حتى يصبح المزيج متفتتًا.
ثم قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
وغطي العجين واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
احضري مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة.
قومي بإضافة البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
ثم ضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة دقيقتين.
وضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
لا تنسى إضافيه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
قومي بتقسيم العجين إلى 4 أجزاء متساوية.
ثم افردي كل جزء من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
ثم وزعي الحشو على نصف العجين، مع ترك هامش حول الأطراف الجبن المبشور على الحشو.
قومي بطي العجين على الحشو، واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
ثم ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق.
وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ثم ادخلي الفطيرة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
