كتبت نسرين أشرف البلاسي
تعتبر الكنافة من أشهر الحلوي التي يفضلها الكثيرون من الكبار والصغار وتقدم بأشكال ونكهات مختلفة.
وتعد الكنافة بالجبنة من أكثر الأنواع التى تتميز بمذاقها الطيب والمميز وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا وذلك وفقًا لما ذكره موقع hungrypaprikas
المكونات:
مكونات الشراب :
2 ونصف كوب سكر.
ربع كوب ماء.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
1 عصير ليمون.
مكونات الكنافة :
كيلو كنافة.
كوب زبدة ذائبة.
600 جرام جبنة موتزاريلا.
170 مل كريمة مثقولة القوام.
نصف كوب فستق مطحون للتزيين.
طريقة عمل الشراب:
احضري قدر متوسطة الحجم، ضعي الماء والسكر وعصرة الليمون وضعيه على نار عالية.
ثم اتركيها حتى تغلي وعند الغليان خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ثم قومي برفع الإناء من على النار.
لابد أن يكون قوامه شرابًا سائلًا (ليس سميكًا جدًا).
ثم ضيفى ملعقة كبيرة من ماء الورد في النهاية إذا كنت تستخدمه.
واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة .
طريقة عمل الكنافة
الكنافة
نقوم بتقطيع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الكريمة السميكة.
ثم قومي بتفتيت عجينة الكنافة وضعيها في وعاء واخفقيها لبضع ثوان حتى تنقسم إلى قطع صغيرة.
يمكنك القيام في الخطوة السابقة بيديك أو عن طريق تقطيعها باستخدام سكين.
ثم ضعي عجينة الكنافة المقطعة في وعاء واسكبيها فوق الزبدة بيديك،.
وقومى بتدليك الزبدة على العجينة مع التأكد من تشبع كل خصلة منها كلما قمت بدمجها بشكل أفضل، كلما أصبحت مقرمشة بشكل متساوٍ.
قومي بدهن قاع المقلاة بالقليل من الزبدة.
ويفضل استخدام مقلاة مقاس 12 بوصة لواحدة كبيرة أو يمكنك صنع مقلاة بحجم 2 × 9 بوصة.
خذى نصف كمية عجينة ثم ضعيها في قاع المقلاة باستخدام القاع المسطح للكوب.
ثم يسكب خليط الجبن بالملعقة ويوزع بالتساوي.
ثم نأخذ الباقي من عجينة الكنافة ونفردها فوق الجبن ونغطيها بالكامل ونغلفها بشكل خفيف.
ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يصبح الجزء الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا.
ثم رشي الكنافة على الفور بحوالي ¾ كمية الشراب البسيط.
احتفظى ببعض الشراب إلى الجانب لمن يريد المزيد.
اتركيها لتبرد وننقع الشراب لمدة 10 دقائق.
ثم نقلبها على طبق التقديم (يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الصينية)، وتزين بالفستق، وتقطع إلى قطع وتقدم.
