كتبت: نسرين أشرف البلاسي
من المعروف أن وجبة المخ من أفضل الأكلات التي يمكن تقديمها كوجبة أساسية أو بين عدة أطباق على سفرتك في عيد الأضحى.
لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل المخ بالبصل على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل المخ بالبصل:
المكونات:
مخ عجل أو خروف ( مقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
2 فص ثوم (مهروس).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ربع كوب ماء.
ربع كوب بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير:
قومي بغسل المخ جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي رائحة.
في وعاء على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
ثم ضيفي البصل إلى الزيت وسخّنيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
اضيفي الثوم مع التقليب لثواني قليلة.
ثم قومي بإضافة المخ إلى القدر وقلبيّ حتى يصبح لونه بنيا فاتحا.
ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والماء.
غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج المخ.
ثم قدمي المخ ساخناً مع الأرز أو العيش، وزينيه بالبقدونس المفروم.
