السمبوسة من المقبلات المحببة لكل أفراد الأسرة ومن مطبخ كلاسى نقدم لك طرق مختلفة لعمل السمبوسة
طريقة عمل عجينة السمبوسة:
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
- يتم وضع الدقيق في طبق كبير الحجم.
- نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات.
- نضيف الماء والزيت بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- تغطى العجينة بورق من النايلون، وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم استخدام العجينة من خلال حشوها بأي نوع من الحشوات التالية.
طريقة عمل السمبوسة بالدجاج
المقادير:
- سمبوسة.
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 3 ملاعق من الزيت.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة من البهارات.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- يتم وضع مقلاة على النار وبها الزيت ويترك حتى يسخن.
- نضع شرائح الدجاج والبصل، ونقلبها على النار حتى يتغير لونها.
- نضع الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
- نحضر السمبوسة ويتم حشوها بالخليط وتشكل على شكل مثلث.
- نحضر صينية للفرن ويدهن بها الزيت، وترص السمبوسة في الصينية.
- توضع في الفرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن:
المقادير:
- كمية من السمبوسة.
- جبن شيدر مبشور.
- فلفل أخضر وأحمر.
- نصف كوب من الزيتون المخلي.
- 2 كوب من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- نحضر طبقا كبير الحجم ونضع به الجبن المبشور والزيتون المخلي والفلفل الأحمر والأخضر وتقلب المكونات جيدا.
- نحضر عجينة السمبوسة ويتم وضع القليل من الحشو على طرفها ويتم لفها على هيئة مثلث.
- تغلق من الأطراف باستخدام البيض المخفوق.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت الغزير، وتحمر بها السمبوسة حتى نحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل السمبوسة بالخضار
المقادير:
- عجينة سمبوسة.
- بطاطس مبشورة.
- جزر مبشور.
- بصل مفروم.
- كرفس مفروم.
- فلفل رومي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 2 كوب ونصف من الزيت.
الطريقة:
- نضع حلة على النار ويضاف إليها زيت الزيتون ويشوح بها حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضيف البطاطس والفلفل الرومي والجزر والكرفس مع التقليب.
- نضع البهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تنضج المكونات.
- يترك خليط الخضراوات حتى يبرد تماما.
- نحضر عجينة السمبوسة ويتم حشوها بالخليط وتغلق جيدا.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت الغزير، ويتم تحمير السمبوسة بها حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم بالهناء والشفاء.
