طريقة عمل حلاوة الجبن للشيف أميرة شنب بطريقة بسيطة
كتبت: كارين رمسيس
أولا المقادير لعمل حلاوة الجبن:
كوب و نصف من الماء
كوب من السكر الأبيض
كوب من السميد الناعم جداً
نصف كيلو من جبن الموتزاريلا غير المملح
ماء ورد
مقادير للحشو:
قشطة بلدي
ورد مجفف
مكسرات ( فستق)
ثانيا مقادير الشربات:
ماء ورد
كوب من الماء
كوبين و نصف من السكر الأبيض
عصير ليمونة
ثالثا طريقة التحضير:
لعمل الشربات :
ذوبي السكر في الماء على النار و دعيه يغلي لمدة ٥ دقائق
زيدي الماء بماء الورد و عصير الليمونة و أتركي الخليط لمدة ٢ دقيقة على النار ثم أرفعيه
لعمل حلاوة الجبن:
ذوبي السكر في الماء و أنتظري حتى يغلي ثم زيدي الماء بجبن الموتزاريلا غير المملح
أخفقي الخليط جيداً حتى يذوب الجبن تماماً
أسكبي كوب السميد الناعم أثناء الخفق حتى يتكون عندك كرة متماسكة
أحضري أوراق بلاستك و أدهنيها بالشربات المعد ثم أفردي العجينة و أحشيها بالقشطة البلدي
دعيها تبرد و تتماسك داخل الثلاجة
أخرجيها و أسكبي بعض من الشربات فوقها و مكسرات الفستق و قدميها بالهنا و الشفا.
