طريقة القراقيش للشيف نجلاء الشرشابي:
كتبت: كارين رمسيس
أولا المقادير:
٣ كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من حبيبات اليانسون
ملعقة كبيرة من حبيبات الشمر
ملعقتين كبار من السمسم المحمص
ملح
ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
ثلاثة أرباع كوب من السمن
ثانيا طريقة التحضير:
أمزجي الدقيق، الماء،الخميرة،الملح،السكر، و السمن في العجان
زيدي الخليط بحبيبات اليانسون،الشمر، و االسمسم و أمزجيهم جيداً
ضعي العجينة على جنب للتتخمر
قومي بتشكيل العجينة كيف ما تريدين و أحشيها بالعجوة أذا اردتي
أشعلي الفرن و أدخلي القراقيش بالداخل
