كتبت: سلمى عبد الله
هل أنتِ من محبين الكيك، أو سيزورك أحد الضيوف قريبا وترغبين في تقديم حلوى بسيطة من صنع يدك، أو حتى من أجل عيد ميلاد؟
إذا نقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة لعمل الكيك بالكريمة في المنزل، في السطور التالية:
أولا كوني حريصة على استخدام المكونات بنسب دقيقة؛ حتى تتمتع كيكتك بالجودة والمذاق المناسبين.
وإذا ستحضيرين هذه الكيكة لعدد أكبر أو اقل من الأشخاص، فمن الأفضل تقليل أو زيادة كميتها من خلال مراعاة النسب بين المكونات.
1- المقادير:
3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
4 بيضات.
2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
1و 1/2 كوب سكر بودرة.
1/2 كوب زيت زيتون.
1 كوب حليب.
2- طريقة التحضير:
الخطوة الأولى
اخلطي السكر وزيت الزيتون معا واخفقيهم جيدا حتى يصبح الخليط خفيفا ورقيقا باستخدام خفاقة يدوية أو شوكة بمجرد الانتهاء، وضيفي البيض المخفوق واخلطيه جيدا واستمري في الخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض والكريمي.
الخطوة الثانية
ننخل الدقيق متعدد الأغراض وصودا الخبز معا، يتم بعد ذلك توزيع صودا الخبز بالتساوي في الدقيق وضفيها تدريجيا إلى خليط البيض إذا لزم الأمر، وضيفي القليل من الحليب واخلطي حتى يصبح الخليط رقيقا وناعما، لا يمكنك إضافة الحليب بالكامل إذا شعرتِ أن قوام الكعكة جيد ويتدفق، مثل الحليب المكثف المعلب، ضيفي خلاصة الفانيليا واخلطى جيدا.
مع العلم أن خلاصة الفانيليا مهمة لإخفاء رائحة البيض ولجعل طعم الكعكة لذيذا.
الخطوة الثالثة
خذي الصينية لخبز الكيك وادهنيها جيدا بقليل من زيت الزيتون أو رذاذ الطهي، ثم رشي القليل من الدقيق الأبيض أو الدقيق متعدد الأغراض عليها، سيمنع ذلك الكيك من الإلتصاق بالقاعدة.
يمكنك أيضا تبطينها بورق الزبدة حتى يمكن إخراج الكيك بسهولة عند خبزه، اسكبي خليط الكيك المحضر في الصينية المحضرة وضعيها على حامل في قدر الضغط، لا تضيفي الماء إلى القدر.
كما تستطيعين أيضا إبقاء طبق الخبز على صفيحة فولاذية مقلوبة، وارفعي اللهب واطهي في قدر الضغط لمدة دقيقتين.
ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة، إذا كنت تستخدمين فرنا كهربائيا اطهي على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة الرابعة
ادخلي سكينا معدنيا في الكيك وإذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركها تبرد.
الخطوة الخامسة والأخيرة
لتحضير الكريمة المخفوقة للكيك في المنزل، كل ما تحتاجينه هو وعاء للخلط وبعض الكريمة المخفوقة الثقيلة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا وخلاط كهربائي.
خذي الوعاء وضيفي إليه الكريمة المخفوقة الثقيلة مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا، واخفقيهم جميعا معا بسرعة متوسطة إلى عالية.
وتأكدي من التوقف بين الحين والآخر والتحقق من قوام الكريمة المخفوقة، وأخيرا زيني بها الكيك.
