المكونات
كمية مناسبة من القرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ربع كيلو من الخيار مقطع شرائح دائرية
جزر مقطع شرائح دائرية
خمس حبات ليمون مسلوق
كمية مناسبة من اللفت مقطع شرائح
شرائح بنجر
خمس فصوص ثوم مفروم
3 حبات فلفل حار
نصف كوب عصير ليمون
لتر ماء
4 ملاعق كبيرة ملح
طريقة عمل المخلل المشكل
في وعاء نقوم بخلط الجزر والخيار والقرنبيط والبنجر واللفت والليمون ثم نضيف إليهم الثوم المفروم والفلفل الحار ثم نقوم بتحضير وعاء زجاجي أو برطمان خاص بحفظ المخللات ونقوم بإضافة جميع المكونات بداخله ثم نقوم بتحضير محلول الملح عن طريق تحضير وعاء آخر ثم نقوم بإضافة لتر من الماء البارد وإضافة الملح والسكر وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح والسكر ثم نضيف المحلول إلى المخلل المشكل ثم نقوم بغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في مكان جاف بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة ويكون المخلل جاهز للأكل بعد عشرة أيام.
