طريقة عمل المنسف بالبيت

المقادير:

• 3 كيلو من اللحم.
• 2 كيلو من اللبن الجميد.
• كيلو من الأرز.
• ورق غار.
• 4 حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس مفروم.
• لوز.

طريقة التحضير:

• يوضع اللحم في حلة الضغط ونضع البهارات ونتركها حتى تمام النضج.
• ينقع الأرز كمية من الماء المضاف إليها الكركم.
• نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ويصب عليه 3 كوب من الماء.
• يتبل بالملح ويترك على النار حتى الغليان، ونهدئ النار عليها وتترك مغطاه حتى تمام النضج.
• في قدر نضع اللحم ونضيف إليه اللبن الجميد، ويترك على النار حتى يتماسك القوام قليلا.
• يغرف الأرز في طبق التقديم ويرص اللحم عليه، ويزين بالبقدونس واللوز، وبالهناء والشفاء.