فى بداية شهر رمضان الكريم تكثر العزومات وبعد الصيام يفضل الكثيرون البدء بالشوربة وإليك سيدتى طريقة عمل شوربة العدس…
أولا المقادير
1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
1/2 حبة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود للتتبيلة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/8 كوب قودي مكرونة شعيرية مقطعة
40 مل ماء
ثانيا الطريقة
أشطفي العدس وانقعيه في الماء طوال الليل ثم صفيه من الماء.
في قدر على النار سخني الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي البصل واطهيه على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل. أضيفي العدس والطماطم، الكمون، الفلفل الحار ومرقة الدجاج، ثم اتركيع يغلي لمدة حوالي نصف ساعة أو حتى ينضج العدس. يمكنكِ ضبط كمية المرق اعتمادًا على كثافة الحساء الذي ترغبين به.
بعدها اضيفي الحساء في الخلاط و اهرسيه ليصبح ناعما
ثم أعيدي الحساء في القدر ليغلي مرة أخرى وأضيفي الشعرية. أضيفي المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر، اتركي الشوربة على النار حتى تستوي الشعرية. تبّلي الحساء بالملح والفلفل و الليمون.
للتقديم؛ صُبّي الشوربة في أطباق التقديم، وضعي الشعرية على الوجه، وزيِّني الطبق بالكزبرة وقدّميه مع الخبز العربي الساخن.
