المكونات الرئيسية:
- كيلو سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة.
- ربع كيلو لحم مفروم معصج.
- بصل وثوم مفروم.
- مكونات البشاميل: 3 ملاعق كبيرة زبدة، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 2-3 كوب حليب/مرقة، رشة جوزة الطيب، ملح وفلفل.
- للوجه: جبنة موتزاريلا أو شيدر.
خطوات التحضير:
- تحضير السبانخ:تشوح البصلة والثوم في الزبدة، ثم تضاف السبانخ وتترك لتذبل تماماً وتجف سوائلها.
- التجهيز:تخلط السبانخ مع اللحم المفروم المعصج (والمشروم إن وجد) وتوضع في طاجن أو صينية مدهونة.
- البشاميل:يحمر الدقيق في الزبدة، يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام، ثم يتبل.
- الخبز:يغطى خليط السبانخ بالبشاميل والجبن، ويدخل فرناً ساخناً حتى يحمر الوجه (حوالي 20 دقيقة).
