جاءت طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد، لتمثل واحدة من الوصفات المبتكرة، التي ستبهر الضيوف في العزومات والتجمعات العائلية، حيث أن البعض لن يستطيع التعرف على أنها مجرد صينية رقاق باللحمة المفرومة، وذلك بسبب الخطوات التي يتم تجهيزها بها.
فقد بدأت الشيف بتحضير العجينة السائلة الهشة، التي سيتم استخدامها لإعداد الرقاق الطري، ثم تحضير الحشوة، وبعد ذلك رص طبقات هذه الوصفة فوق بعضها، وأخيرًا تسويتها داخل فرن ساخن، وتقديمها على السفرة بجانب باقي الأطباق؛ لهذا من أجل الاطلاع على هذه الأسرار، إليكم مقادير وخطوات طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد.
الحشو
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 حبة من البصل المبشور.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب من عصير الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
العجينة
- 1 لتر من الحليب أو خليط بينه وبين الماء.
- 3 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت.
البشاميل
- 5 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة أو الزيت.
- لتر حليب ساخن.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
- ورقتين لورا.
- جبن موزاريلا حسب الرغبة.
