اللحوم مفضلة لجميع الناس وخاصة “الريش المشوية”، فهي من قطع اللحوم اللذيذة والخفيفة التي لها طعم مميز ويسهل تحضيرها، ومن مطبخ كلاسي تعلمي خطوات بسيطة لعمل الريش المشوية.
المقادير:
– كيلو ريش ضاني
– ٢ بصلة مفرومة متوسطة الحجم
– فلفل أخضر مفروم
– ٤ ثمرات طماطم مبشورة
– ملح
– فلفل أسود حسب الحاجة
– ربع ملعقة صغيرة قرفة
– ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
– ٣ فصوص ثوم مفروم
– ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
– ضعي الريش في وعاء متوسط الحجم واضيفي المكونات عليها ثم اخلطيهم جيدا.
– ضعي الريش مع الخلطة في الثلاجة ليلا واتركيها حتى الصباح.
– قومي بوضع الريش في وعاء بمقاس متوسط ومن ثم قومي بوضعها على نار هادئة، واتركيها حتى تبدأ في النضج.
– حضري الشواية وابدأي في وضع الريش على الشواية وقلبي شرائح الريش على الوجهين حتى يكتمل نضجها.
– إذا كنت تفضلين الشواء على الفحم، قومي بإشعال الفحم واتركيه حتى يهدأ ثم ضعي الشبكة فوقه وابدأي في رص اللحم وتابعيه حتى يحمر من الوجهين.
– قدمي الريش في أطباق بجانب الطحينة والأرز بالكبد.
