البسلة باللحم من الأطباق التي يتميز بها المطبخ المصري كما أن هذا الطبق يجمع في القيمة الغذائية بين الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضر والبروتين الموجود في اللحم وإليكم طريقة إعداد طبق البسلة بالجزر واللحم .
اولا المقادير :
نصف كيلو بسلة
٢ حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
٢ حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة
١ بصلة مفرومة أو مقطعة شرائح صغيرة
٢ مكعب زبدة أو ٢ ملعقة سمن
١ فص ثوم مفروم
٣ كوب عصير طماطم
٢ ملعقة معجون طماطم
ملح وفلفل اسود
شوربة لحم
بقدونس وكزبرة وكرفس مفروم
كيلو لحم قطع نصف مسلوق
ثانيا طريقة التحضير :
١- نضع وعاء التحضير على نار هادئة ونضع به السمن أو الزبدة والبصل المفروم ونقلب حتى يصفر لونه البصل ويصبح لونه ذهبي .
٢- نضع صلصة الطماطم تدريجيا ثم نضيف ملعقتين معجون الطماطم والثوم المفروم ونقلب جيدا ونتركه قليلا حتى يثقل قوام صلصة الطماطم .
٣- نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب وإذا رغبنا في إضافة كمية قليلة من شوربة اللحم حوالي نصف كوب مثلا يمكننا ذلك ونقلب جيدا .
٤- ثم على نار معتدلة نضيف مكعبات الجزر و مكعبات البطاطس و البسلة و البقدونس والكزبرة المفرومة ونقلب الخضراوات مع صلصة الطماطم جيدا .
٥- ثم نضيف قطع اللحم النصف مسلوق ونقلب جيدا وننتظر حتى ينضج الخضار واللحم مدة حوالي عشرون دقيقة .
٦- تقدم مع الأرز والسلطة الخضراء حسب الرغبة .
