ربط المصريون حلوه طبق عاشوراء بذكرى يوم عاشوراء ويرجع اصل هذا الطبق للدوله العثمانيه التي كانت تطلق عليها أشورى وتحضرها الأسر المسلمه في جميع انحاء الدول باليوم العاشر من شهر محرم بيوم عاشوراء الذي نجى الله فيه سيدنا موسى من فرعون وسأعرض أليكم طريقة تحضير طبق عاشوراء .
مقادير طبق العشوراء
١- ربع كيلو من القمح المقشر
٢- معلقة كبيرة من النشاء
٣- معلقة صغيرة فانيليا
٤- كيلو من اللبن
٥- معلقة كبيرة من القشدة
٦- أضافة سكر حسب الرغبة
٧- جوز هند وزبيب وأى من المكسرات المفضلة لديكم لتزيين الطبق
طريقة التحضير
يجب غسل القمح جيدآ ثم نقعة فى الماء طوال الليل وعند الصباح يجب وضع ماء أخر فى وعاء على النار وأضافه القمح حتى يطلق وينضج تمامآ
يجب تصفية القمح من الماء وتركة حتى يبرد ثم يأخذ نصفة ويطحن حتى يصبح مثل المعجون وبعد ذلك يوضع وعاء على النار يحتوى على اللبن والسكر والفانليا والقمح وتترك المكونات حتى تغلى
أضافة النصف الأخر من القمح المتبقي والقشدة مع التقليب الجيد على النار
ومن ناحية أخرى أذابة معلقتين من النشاء فى الحليب فى وعاء أخر
لأضافتة على المكونات الموجودة على النار مع التقليب جيدآ حتى يصبح القوام متماسك
ويقدم العشوراء فى أطباق التقديم مزينة بالمكسرات وتقدم باردة
