يعتبر المعروك السورى من الحلويات المفضلة مع الشاى ونقدم لك من المطبخ السورى الطريقة بشرح بسيط..

أولا المقادير:

-3ونصف كوب دقيق.

-1 كوب سكر .

-1/4 كوب زيت

-1 كوب ماء

-4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

-1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر

-1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

-1 ملعقة كبيرة زبدة

-1/2 ملعقة فانيليا

-1 بيضة

ثانيا الحشوة :

-1 كوب عجوة

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة

-1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت

ثالثا للتزيين :

-1 ملعقة كبيرة حبة البركة

-2 ملعقة كبيرة سمسم

رابعا طريقة التحضير :

1- في وعاء عميق ننخل الدقيق ونضيف إليه الفانيليا والباكينج بودر والحليب البودرة ونحرك المكونات الجافة جيدا.

2- في وعاء آخر نضيف الماء والسكر والخميرة ونحرك المزيج جيدا.

3- نضيف الزبدة إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكر.

4- نضيف الطحين على دفعات مع التحريك إلى أن تنتهي كمية الطحين وينعجن المكونات إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية الملمس.

5- نترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعة.

6- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمنة أو الزيت والعجوة والقرقة ونحرك العجوة إلى أن تصبح طرية قليلا.

7- نقطع العجين إلى أقسام ونشكل كرات.

8- في كل كرة عجين نضع بداخلها كمية من العجوة إلى أن تنتهي كمية العجين.

9- في صينية الفرن نقوم بدهنها بالزيت نضع كرات المعروك ونقوم بضغطها إلى أن تصبح مسطحة وبواسطة السكين نقوم بعمل شقوق لتتشكل لدينا وردة ويمكن عمل ضفيرة أو أي شكل تريده.

10- نخفق البيض وبواسطة فرشاة المطبخ نقوم بتوزيع البيض على وجه المعروك.

11- نرش القليل من حبة البركة والسمسم.

12- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة إلى أن  يكتسب اللون الذهبي.

13- نخرجهم من الفرن ونتركهم ليبردوا.

14- نصفهم في طبق التقديم ونقدمهم مع كوب الشاي.