كتبت :مريم عوض
يبحث الكثيرين عن طرق سريعة لتحضير الطعام، ولذلك نقدم لكم من مجلة كلاسي طريقة سريعة لعمل البرياني الهندي
أولا المكونات :
فرخة (كبيرة / كاملة بالعظم مقطعة 8 أجزاء)
– ٣أكواب أرز أبيض
– ربع كوب سمن
– ١٣حبة القرنفل
– ٩حبات حبهان
– ٥ورق لورو
– بصلة مفرومة
– ٥حبات فلفل حريف
-٢ملعقة الزنجبيل مطحون
-كوب ونصف زبادي
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ٥أكواب الماء
– كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
ثانيا طريقة التحضير:
انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي القرتفل والحبهان وورق اللورو وقلبي ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
أضيفي الفلفل الحريف ومعجون الزنجبيل والملح والفلفل والزبادي ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيها حتى تغلي ثم خففي النار، غطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة.
تقدم ساخنة.
