كتبت سهام صلاح
يحب الكثيرون تناول الحلويات الدسمة واللذيذة في أيام الشتاء الباردة إذ تمنحهم الطاقة وتجعلهم يشعرون بالدفء المطلوب، وفي مقدمتها “أم علي” الشهيرة بمذاقها الطيب، والتي يمكن عملها بأكثر من طريقة في المنزل.
مقادير أم علي:
– ميل فيه
– لتر حليب
– نصف لتر كريمة
– نصف كوب بندق
– كوب فول سوداني
– ملعقة صغيرة سائل فانيليا
– نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
– سكر
– كوب زبيب
– كوب جوز هند
طريقة تحضير أم علي:
نضع الحليب أولًا في حلة مع الفانيليا والسكر والكريمة وماء الورد،
ثم نضعها في طبق التقديم الميل فيه، وفوقه المكسرات والزبيب وجوز الهند.
نمزج الخليط السابق جيدًا ونسكب الحليب ونضعه في الفرن، حتى يصبح لونه ذهبي، ثم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة.
طريقة أم علي الجاهزة:
– رقائق أم علي جاهزة
– حليب سائل
– سكر
– علبة قشطة
– ملعقتين من الزبدة
- المكسرات
– لوز
– كاجو
– فسدق حلبي
– صنوبر
طريقة التحضير:
أولًا: عليكي تسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة، ثم ضعي رقائق أم علي في صينية مناسبة، وأدخليها الفرن حتى يبصح لونها ذهبيًا.
ثانيًا: في صينية نضع المكسرات الفسدق واللوز والكاجو والصنوبر،
وندخلهم الفرن حتى يصبح لون المكسرات ذهبيًا.
ثالثًا: نضع الحليب والقشطة والسكر والزبدة على النار حتى يتجانسوا جيدًا، ونترك الخليط على النار حتى الإمتزاج.
رابعًا: إحضري وعاء بيركس أو من الفخار،وضعي المكسرات ثم طبقة من رقائق أم علي، وضعي فوقها الحليب، وضعي كمية المكسرات المتبقية، وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة حتى يمتزج الخليط ببعض.
