كتبت سهام صلاح
عندما تأتينا المصائب من كل صوب وحدب، يجب أن نجلس في بيوتنا آمنين مطمئنين لا يشغل بالنا شيء، ولكن ذلك لن يتحقق إلا عن طريق توفير الطعام ونخزنه لأيام، حتى لا نضطر إلى النزول وشراء أغراضنا والتعرض لخطر الشارع.
أولًا: يجب أن تعرفي أن هناك أنواع من الأطعمة تصمد لمدة سنوات، ولا يهمك تاريخ الصلاحية في شيء، وهناك أنواع من الأطعمة يلزمها حفظ خاص لكي تصمد مدة معينة.
– العسل:
من العناصر التي لا تتلف أبدًا مهما مر عليها الزمن.
– الأرز:
إذا لم يتعرض الأرز إلى الرطوبة فإنه يُحفظ ولا يمسه سوء أيضًا.
– البقوليات مثل الفاصوليا:
ليس لها مدة صلاحية ويمكنك تخزينها.
أما باقي الأشياء مثل الألبان واللحوم والبيض والخضار فإن لكل شيء طريقة خاصة في التخزين
تخزين الخضراوات الورقية:
الورقيات من الخضار تكون ضعيفة مقارنة بباقي الخضراوات، لذا قومي بغسيلها جيدًا ثم عرضيها للنار وقلبيها على النار جيدا، ثم أرفعيها من على النار في أكياس الطعام النظيفة بداخل الفريزر، بشرط خروج الهواء من داخل الكيس أو علبة الطعام، ولا ينطبق التخزين على نبات الملوخية.
لتخزين الخضراوات الأخرى مثل الكوسة، والبامية والبسلة والجزر والخضراوات الصلبة.
أغسلي الخضروات جيدًا وقطعيها وكأنك ستطهيها حالًا، وقومي بغلي الماء على النار ثم ضيفي على الماء المغلي، عصرة ليمون ثم ضعي نوع الخضراوات على الماء المغلى لمدة 5 دقائق فقط، وأرفعي من على النار إلى الصفاية ثم إلى الماء بارد.
قومي بتقسيم نوع الخضار وضعيه في أكياس شفافة لحفظ الطعام، أو صناديق صغيرة لحفظ الطعام في الفريزر.
اللحوم تحفظ في الفليزر، ولكن لمدة لا تتجاوز الشهر حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
