كتبت: هدير طارق
يتشارك المسلمون والمسيحيون على مبدأ الصيام رغم اختلاف تفاصيله، إذ يصوم المسلمون شهر رمضان كأحد أركان الإسلام، فيما يصوم المسيحيون حوالي 6 أسابيع قبل عيد الفصح “عيد القيامة”.
السلطات.. الوجبة الحاضرة دوما
لا يمكن في الديانة المسيحية أكل المنتجات الحيوانية كاللحوم والأسماك إضافة إلى البيض والحليب وألبان خلال فترة الصوم التي تعادل 40 يوما أو ما يعرف بـ “الصيام الكبير”، وبالتالي يلجؤون إلى الوجبات النباتية بأنواعها، وهو ما يعني تحضير أطباق السلطات على اختلافها على مائدة الإفطار كما عند المسلمين.
وإليكم بعض الوصفات الصيامي
البيتزا الصيامي:
مكونات عجينة البيتزا: ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض.
كأسان من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من الخلّ.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
مكونات البيتزا: حبتان من البندورة مقطّعتان إلى حلقات.
حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى حلقات.
ربع كأس من الزيتون الأسود أو الأخضر أو كلاهما.
ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
طريقة التحضير: نضع في وعاء عميق الطحين، والملح، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزعتر، والسكر، بالإضافة إلى الخميرة ونخلط المكونات الجافة جيداً. نضع الماء، والخل فوق الخليط ونستمرّ في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة على الأقلّ. نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم نفرد عليها عجينة البيتزا جيداً حتى تغطي جميع حواف الصينية. ندهن العجينة بصلصة البيتزا جيداً، ثم نضيف الفلفل الرومي الأخضر، والزيتون، والبندورة إليها. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ البيتزا جيداً، وتقدم.
هامبورجر صيامي المكوّنات:
كأسان من العدس الأسود المسلوق.
كأس من الأرز المسلوق.
نصف كأس من البقسماط المطحون.
ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون والجاف.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
نصف كأس من الجزر المسلوق والمبشور.
قطعتان من خبز الصمون.
حبة واحدة من البندورة المقطّعة إلى حلقات.
طريقة التحضير: نحضر وعاءً عميقاً ونضع بداخله الأرز، والعدس، والجزر، والبقسماط، والزعتر، بالإضافة إلى خليط البهارات ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض،نكّور أقراص الهامبرجر باليد على شكل أقراص متوسّطة الحجم، نحضر مقلاة ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم ّنضع بداخلها أقراص الهامبرجر، ونحمّرها جيداً من الجهتين. نرفع المقلاة عن النار، ونضع أقراص الهامبرجر في خبز الصمون، ويقدم.
طريقة عمل فاهيتا المشروم:
المقادير: ¼ كيلو مشروم طازج.
3 ثمرات فلفل ألوان – أخضر-أصفر-أحمر. ثمرة بصل.
ثمرة طماطم. 2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة بهارات.
2 ملعقة عصير ليمون.
2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
3 ملاعق زيت زيتون.
4 رقائق عيش أسمر
قطعي كل المكونات شرائح طولية رفيعة، ثم ضعي الزيت في مقلاية على النار، أضيفي البصل مع التقليب للتشويح أضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلًا، أضيفي الفلفل على التقليب مع تشويح كل المقادير. أضيفي الطماطم والتوابل وآخر شئ يضاف الليمون والكزبرة. لا تقلبي كثيرًا للحفاظ علي الرائحة.
حضري رقائق الخبر وضعي المستردة عليها ثم أضيفي الخليط ويلف الساندويتش، اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين.
