كتبت: هدير طارق
أسابيع قليلة ويهل شهر رمضان المبارك، وبهذه المناسبة نوضح لكم طريقة عمل الزبادي البيتي، حيث يعد الزبادي مكون أساسي من مكونات وجبة سحور رمضان
فهو يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويمد الجسم بالطاقة أثناء الصيام ما يقلل الشعور بالكسل، كما إنه غني بالبروتين والدهون ولذلك يساهم في الشعور بالشبع لفترات طويلة.
مكونات طريقة عمل الزبادي في المنزل:
2 لتر من الحليب.
ولكن يمكن استخدام أي كمية حسب عدد أفراد الأسرة، بينما يفضل أن يكون نوع الحليب طبيعي وكامل الدسم، وذلك للحصول على قوام متماسك وطعم لذيد عند التناول.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
خطوات التحضير:
يوضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي جيدً، ولكن يفضل استخدام الحليب الطبيعي وليس المعلب لأنه يعطي نتيجة أفضل وطعم ألذ. يترك حتى يبرد قليلًا.
بينما يفضل استخدامه بعد غليانه وتركه في الثلاجة لمدة يوم، وذلك حتى تتكون طبقة القشطة وتضيف طعامًا مميزًا له.
ولكن يجب أن يكون دافئ عند استخدامه.
يضاف الزبادي إلى الحليب الدافئ مع التقليب الجيد.
كما يمكن وضعه في الخلاط أو استخدام المضرب الكهربائي لخفقه جيدًا.
مع إضافة اللبن البودرة، وذلك للحصول على قوام متماسك لعمل الزبادي في المنزل.
يوضع في أكواب زجاج أو فخار (Pottery) المخصصة للزبادي. توضع الأكواب في صينية بها ماء دافئ.
نشعل الفرن لمدة خمسة دقائق على درجة حرارة 170 درجة لتسخينه، وبعد ذلك نغلق شعلة فرن البوتاجاز.
نضع صينية أكواب الزبادي في الفرن لمدة (7) ساعات للتخمير، ولكن يجب عدم فتح باب الفرن وإدخال الإضاءة على الأكواب.
يوضح في الثلاجة بعد فترة التخمير لمدة ساعتين على الأقل ليتماسك قوامه للحصول على طعم لذيذ وشهي لتناوله خلال سحور رمضان.
