كتبت: هبه الله تامر
تسعى الكثير من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل العزيزية لانها تعتبر من الحلويات الدمياطي الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس، وهي عبارة عن كرات من العجين المحشية بالقشطة والسكر الناعم والمغطاة بالسميد، ويمكن تقديمها مع العسل أو السكر البودرة.
المكونات:
كوبان من الدقيق، ملعقتا طعام من الخميرة الفورية، نصف كوب من الحليب الدافئ، ملعقتا طعام من السكر، ربع كوب من الزبدة الطرية، ملعقة صغيرة من ماء الزهر، قشطة للحشو.
مكونات تزين العزيزية:
كوبان من السميد، ربع كوب من الزبدة الطرية، ملعقة صغيرة من ماء الزهر، العسل والسكر البودرة للتقديم.
طريقة عمل العزيزية:
اخلط الدقيق والخميرة والسكر معًا في وعاء كبير، أضف الحليب الدافئ والزبدة وماء الزهر واخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة، شكّل العجينة إلى كرات صغيرة واملأها بالقشطة، ضع الكرات المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة.
واخلط السميد والزبدة وماء الزهر معًا في وعاء آخر حتى تصبح متماسكة، قم بتغطية الكرات بطبقة من السميد، أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون السميد ذهبي اللون، قدم العزيزية الدمياطي الساخنة مع العسل.
