كتبت: هبه الله تامر
تعتبر لحم بعجين بدبس الرمان وصفة جديدة ومميزة من وصفات المخبوزات في الفرن نقدم لكِ كيفية إعدادها، جربيها، وقدمي وصفتك على السفرة ساخنة.
مكونات العجين :
5 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة الخميرة الفورية، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، ملعقة صغيرة سكر، كوب ونصف ماء دافئ.
مكونات الحشو :
500 غرامًا لحم مفروم، 1 حبة البصل، 5 ملاعق كبيرة دبس الرمان، 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، ملعقة صغيرة سبع بهارات، ربع كوب صنوبر.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة من السكر في وعاء واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق.
أضيفي رشة الملح إلى الدقيق ثم قلبي مع 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني المكونات بالماء حتى تحصلي على عجينة طرية.
ثم غطيها واتركيها حتى تختمر لحوالي ساعة ونصف.
لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
ثم أضيفي اللحم، والتوابل، ودبس الرمان، والصنوبر، وقلبي حتى النضج.
قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وافرديها على شكل دوائر رفيعة في صينية الفرن.
وزعي الحشوة على العجين باليد مع الضغط قليلًا حتى تتماسك الحشوة مع العجين، حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح اللحم بعجين ذهبي اللون، ثم قدميه ساخناً.
