كتبت: هبه الله تامر
نقدم لكم صدور الدجاج مع صوص الكاري والكمون، هو من أشهر طبخات صدور الدجاج المحضرة مع تشكيلة من البهارات اللذيذة والمميزة، جربيها الآن.
المقادير
4 صدور صدر الدجاج، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، 2 حبة البصل، 5 فصوص الثوم، 2 حبة الفلفل الأخضر، ملعقة كبيرة الزنجبيل، 3 ملاعق صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة الكركم، ملعقة صغيرة الكمون، ملعقة صغيرة الكزبرة، ملعقة كبيرة الكاري، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 4 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند، 4 اكواب وربع الماء، كوب كريمة، نصف كوب كزبرة خضراء، 4 ملاعق كبيرة الزبدة، ملعقة كبيرة بشر الليمون، 3 اكواب أرز بسمتي.
طريقة التحضير
قومي بإحضار مقلاة واسعة ضعيها على نار متوسطة وأضيفي إليها الزيت،ثم أضيفي البصل والدجاج واستمري في تقليب الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح، قومي بإضافة الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البهارات وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، في كوب مكيال ضعي الحليب والماء وقلبيهم ليختلطوا، ثم اسكبيهم على خليط الدجاج.
أضيفي الكريمة ودعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة، اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة، في قدر محضرة الأرز الكهربائية ضعي الزبدة وبرش الليمون، صفي الأرز وضعي في القدر. أضيفي الملح، قشر الليمون والماء، أقفلي غطاء محضرة الأرز واضغطي مفتاح التشغيل ودعي الأرز يطهى إلى حين وقت التقديم، أحضري طبق تقديم واسع ضعي الأرز، ثم أضيفي الكاري في طبق تقديم عميق وزيني بالكزبرة المفرومة.
