كتبت: هبه الله تامر
تقدم وصفات أجنحة الدجاج المتبلة المقلية أو المشوية بالعادة كأطباق جانبية مميزة بجانب المقبلات والصوصات، جربي وصفتنا بطعم بهار الكاري الرائع واللذيذ جداً في تتبيل اللحوم.
المقادير
كيلو جوانح الدجاج، 3 فصوص الثوم، 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي، 2 ملعقة كبيرة الخل الأبيض، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة الكمون، ملعقة صغيرة الكاري، ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة الزنجبيل، نصف ملعقة صغيرة الكركم.
طريقة التحضير
ضعي صلصة الطماطم، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والخل، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل، والزنجبيل، والكركم، والكمون، والكاري، والكزبرة المجففة، في وعاء، اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم ضعي أجنحة الدجاج وقلبيها بالتتبيلة حتى تتغطى بالكامل، ثم غطّي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة حتى تتشرب أجنحة الدجاج التتبيلة، حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني صينية فرن بالزيت ووزعي بها أجنحة الدجاج وضعيها في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج تماماً وتتحمر وقدميها ساخنة.
