طريقة عمل كتف الخروف بالخضار

كتبت: هبه الله تامر 

يعتبر كتف الخروف بالخضار من أشهى أنواع لحم الخروف والتي يمكنكِ تقديمها مع تشكيلة من الخضار الطازجة، وإلى جانب كتف الخروف قدمي الأرز المطبوخ، وصفة مثالية جداً لسفرة العزائم. 

المقادير

لحم كتف الخروف : قطعة، سمن : 2 ملعقة كبيرة، الجزر : 250 غراماً، البطاطس : كيلو، طماطم : 250 غراماً، البصل : 2 حبة، الزنجبيل : ملعقة كبيرة، جوزة الطيب : نصف حبة، ملح : رشّة، فلفل أسود : رشّة، ماء ساخن : ليتر

طريقة التحضير

في قدر على النار ذوبي السمن، وحمّري فيه كتف الخروف، ثم أضيفي الطماطم، والجزر، والبصل وقلبي المكونات لعدة دقائق، تبّلي بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والزنجبيل، واتركي المكونات على النار حتى تتحمر، اسكبي الماء الساخن في القدر.

غطّي القدر واتركي المكونات تغلي لحوالي ساعة ونصف، أضيفي شرائح البطاطس فوق المكوّنات حتى تنضج، اسكبي المكوّنات في صينية فرن، حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، أدخلي صينية كتف الخروف بالخضار إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر، ثم قدميها ساخنة