كتبت: هبه الله تامر
حضري وصفات اللحم بنكهة مختلفة ومميزة على سفرتك، جربيه بالعسل مع تشكيلة من الخضار المنوعة المميزة، شاركينا رأيك بتجربة لحم الضأن المشوي بالفرن
المقادير
اللحم الضاني : كيلو، العسل : 2 ملعقة كبيرة، القرع : 400 غراماً، البطاطس : 600 غراماً، الباذنجان : 1 حبة، الكوسا : 2 حبة، فلفل أخضر حلو : 2 حبة، الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة، روزماري : ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
حمّي الفرن من الأعلى على درجة حرارة 220 مئوية، تبّلي فخذ الضأن بالملح والفلفل الأسود وضعيه في صينية فرن، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على الجزء العلوي ذي الحرارة العالية، ثم انقليها إلى الجزء السفلي على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
خلال الـ15 دقيقة الأخيرة من الشواء ادهني الفخذ بالعسل الدافئ، في وعاء قلّبي مكعبات القرع مع البطاطس، والباذنجان، والكوسا، والفلفل الأحمر الحلو، والزيت النباتي، والروزماري، أضيفي خليط الخضار إلى الفخذ في الصينية وأعيديها إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة إضافية، قدمي فخذ الضأن مع الخضار المشوية ساخناً.
