كتبت: هبه الله تامر
يعتبر بيض العيون بالطماطم، وجبة مفيدة وطيبة المذاق وشهية من وصفات البيض المقلي عيون بطعم الطماطم، لذلك قدمي وصفتك على سفرة الفطور الصباحية
المقادير
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة ونصف، البصل : 2 حبة، الثوم : 4 فصوص، طماطم : 4 حبات، الفلفل الأخضر : 1 حبة، ملح : ملعقة صغيرة، فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة، الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة، سماق : رشّة، الكمون : ملعقة صغيرة، البيض : 4 حبات.
طريقة التحضير
أضيفي زيت الزيتون واقلي البصل والثوم، ثم أضيفي الفلفل وانتظري حتى تذبل المكونات قليلاً قبل إضافة الطماطم، اخلطي المكونات على نار هادئة ثم نكهي بالملح والبهارات.
واتركي المكونات على النار حتى تذبل الطماطم وتنضج مع التحريك من وقت لآخر، اصنعي ثقوباً في صلصة الطماطم واكسري حبات البيض داخل الثقوب ثم اطهي البيض لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
