كتبت: هدير طارق
يعد الدجاج من أكثر الأطعمة متعددة الوصفات التى يمكن تقديمها بأكثر من طريقة ونكهة للتغيير من الروتين المعتاد لتناولها.
لذا فلديها عشاق على نطاق كبير، فإذا كنت من عشاق الدجاج، تعرف على طريقة عمل صدور الدجاج بالبرتقال بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
1 كيلو صدور دجاج.
1 حبة بصل شرائح.
1 حبة برتقال.
2 فص ثوم مهروس.
2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
2 معلقة كبيرة زبدة.
1 معلقة كبيرة خل.
1 معلقة كبيرة بشر
برتقال.
1 معلقة كبيرة دقيق.
1 كوب شوربة “مرقة”.
ملح.
فلفل أسود.
أوراق بقدونس للتزيين.
خطوات التحضير.
يقشر البصل، ويقطع شرائح رقيقة.
يغسل البرتقال، ويقطع حلقات رقيقة.
تغسل صدور الدجاج جيدًا، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
توضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار حتى تسخن.
توضع صدور الدجاج في المقلاة، وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
ترفع صدور الدجاج جانبًا، ويوضع البصل في نفس المقلاة، ويقلب حتى يذبل.
يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى.
يضاف الدقيق، وتقلب جيدًا حتى يصفر الدقيق.
تضاف الشوربة والخل مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
تضاف شرائح البرتقال وبشر البرتقال، ويترك حتى يبدأ في الغليان.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويقلب جيدًا.
توضع قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى، وتغطي بإحكام.
تترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة وحتى تنضج، مع مراعاة أن تقلب قطع الدجاج على الجانبين من وقت لآخر.
توضع في الطبق، ويصب فوقها الصوص.
تزين بأوراق البقدونس، وتقدم ساخنة مع الخضار السوتيه.
