كتبت: هبه الله تامر
يحتوي الباذنجان على المعادن والفيتامينات المهمة للصحة، لذلك تعرفي على طريقة وصفة من الباذنجان المتبل والشهي، وتمتعي بطعمه الرائع.
المقادير
باذنجان : 2 حبة، زيت الزيتون : 3 ملاعق، الثوم : فصّان، عصير الليمون : 2 حبة، الكمون، ملح، دقيق : كوب، بقسماط : كوب، البيض : 2 حبة، الزيت النباتي : 2 كوب.
طريقة التحضير
غمّسي الباذنجان بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بالبقسماط، سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي قطع الباذنجان حتى تتحمر، ثم صفّيها وضعيها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الفائض منها.
ضعي الثوم المهروس، والملح، والكمون في وعاء واخلطي المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون واخلطي المزيج جيداً، ضعي قطع الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي فوقها خليط الثوم.
