كتبت: هبه الله تامر
يسعى العديد من ربات البيوت الي إعداد وتجهيز الحلبة المنبتة، حيث تغسل الحلبة الحصى جيدًا ونقوم بنقعها في كمية مياه كبيرة لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة، تصف ثم توزيعها على العلب البلاستيكية بكميات متساوية.
ونتخلص من كمية المياه الزائدة، نقوم بتغطيتها بمناديل مطبخ، ثم نقوم برش بعض المياه على المناديل، نقوم برش بعض الماء كلما جفت المناديل، وذلك لمدة ٣ أيام، حتى تبدأ الحلبة في التنبيت ومن ثم يتضاعف حجمها.
فوائد الحلبة المنبتة
تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة في الدم، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، تحافظ على مستوى سكر الجلوكوز في الدم، تعتبر بمثابة عامل حفاز للبنكرياس، كي يقوم بإنتاج الأنسولين الذي يحتاجه الجسم.
تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الألياف، وبذلك يمكن استخدامها في الأنظمة الغذائية، حتى يشعر الفرد بالشبع، تحتوي على البوتاسيوم؛ وبذلك فهي مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
