وصفات تقليدية بسيطة…طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

كتبت: نسرين أشرف البلاسي

تعد المسقعة باللحمة المفرومة من أكثر أنواع الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون وطريقتها بسيطة وسهلة.

 لذلك سوف نستعرض خلال هذا المقال، طريقة عمل المسقعة باللحم المفرومة وفقًا لما ذكره موقع eatingwell

المكونات

 كيلو باذنجان رومى.

 2/1 كيلو فلفل رومى أخضر.

2/1 كيلو لحم مفروم معصجة بالبصل.

 4/1 كيلو طماطم.

 2 حبة بصل.

 2 ملعقة سمن.

ملح وفلفل أسود.

زيت للقلي.

طريقة تحضير

قومى بتقشير الباذنجان لدوائر أو شرائح وضعيه فى الماء والملح حتى لا يتغير لونه.

قومي بتقطيع  الفلفل الأخضر لشرائح، وقطعى الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها جانبًا.

قومي بأخذ نصف كمية البصل وحمريها على النار مع ملعقة السمن.

ثم ضيفى 4/1 كمية الفلفل الأخضر والتقليب مع البصل حتى يتغير لونه.

ثم ضيفى مكعبات الطماطم مع تقليبهم مع بعض وضيفى الملح والفلفل واتركى الصلصة “تتسبك”.

قومي بتصفية الباذنجان جيدًا من الماء والملح واقلى الباذنجان في الزيت الساخن مع التقليب حتى يحصل على لون ذهبى.

قومي وانقليه في مصفاة حتى تتخلصى من الزيت الزائد.

ثم اقلى الفلفل الأخضر.

احضري قالب، وقومي برص  طبقة من الباذنجان.

ثم رصى فوقه طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم المعصج، وطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل مع إضافة الصلصة على الوجه ثم ادخلى القالب للفرن لمدة نصف ساعة